孙毓敏,1940年生人,为第二批国家级非物质文化遗产项目京剧代表性传承人,国家一级演员,第二届中国戏剧梅花奖获得者,京剧四大名旦之一荀慧生的亲传弟子,北京戏曲艺术职业学院前院长。他开了一家串串店,一开始卖串是因为自己爱吃,门槛又比较低,买了点炉子、桌子、板凳就在小区门口支起来了。他花了很多心思,向成都火锅大厨学艺,花了大量时间与精力改良锅底,研发出西安人喜欢的酸菜锅口味,串串店生意越来越好,面积也扩大到400平米。一家串串店,让田野的世界,变大了两百倍。
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